Campylobacter

Campylobacter

Campylobacter sind Bakterien, die Magen-Darm-Infektionen verursachen können. Diese Infektionen nennt man auch Campylobacteriose. Campylobacter-Bakterien kommen oft in rohem oder unzureichend gekochtem Fleisch vor, besonders in Geflügel.

Übertragung

Die Übertragung von Campylobacter erfolgt meist durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln. Auch der Kontakt mit infizierten Tieren oder deren Ausscheidungen kann zur Ansteckung führen. Eine weitere Möglichkeit ist die Übertragung von Mensch zu Mensch durch Schmierinfektion.

Symptome

Typische Symptome einer Campylobacter-Infektion sind Durchfall, Bauchschmerzen und Fieber. Diese Symptome treten meist zwei bis fünf Tage nach der Ansteckung auf. In den meisten Fällen klingen die Beschwerden nach etwa einer Woche von selbst ab.

Vorbeugung

Um eine Infektion mit Campylobacter zu vermeiden, sollten einige Hygieneregeln beachtet werden. Dazu gehört das gründliche Durchgaren von Fleisch, besonders von Geflügel. Auch das gründliche Händewaschen nach dem Kontakt mit rohem Fleisch oder Tieren ist wichtig.

Infektionsschutzbelehrung

Im Rahmen der Infektionsschutzbelehrung wird über die Risiken und Schutzmaßnahmen bei Campylobacter-Infektionen informiert. Diese Belehrung ist besonders wichtig für Personen, die in der Lebensmittelbranche arbeiten. Sie hilft, die Verbreitung von Campylobacter zu verhindern und die Gesundheit der Bevölkerung zu schützen.